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Curso de carnicería

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  • Curso de carnicería

    Hola buenas compañeros ya llevo mucho tiempo con el tema de la casería y e atrapado unas presas muy buenas y estoy en el punto de no saber que hacer con la carne de los animales se que se pueden sacar partes muy valiosas y con un buen sabor, sabrán de algún curso de carnicería?

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  • #2
    Hola ,no se moleste con mi respuesta. Si no sabe que hacer con su caza pues no los mate por matar, a menos que sea alguna plaga. O regalarlo a algún campecino que ellos si saben prepararlo pues la necesidad los orilla a saber destazar la presa.

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    • #3
      Compañero es normal que no se sepa como obtener partes "especiales" de la piezas logradas en la cacería; por lo general sabemos sobre algunas, por ejemplo, de las palomas son completas o sus pechugas, igual codornices y otras; en pequeños mamíferos como conejos, pues estos son completos; pero qué pasa con los mayores, pocos cazadores saben sacarle el lomo o costillar al venado o más aún cortar buenas partes a un jabalí; lo que hago en éstos casos es llevarla al carnicero y que él lo haga.

      Saludos y buena suerte
      "En un charco de sangre ahí estabas tendida para siempre callada para siempre dormida .... "
      Felípe Guerra Castro

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      • #4
        checate videos en youtibe, ahi te daras una idea de como evicerarlos y como cortar las partes, hazte de un buen juego de cuchillos de mediana calidad para que no batalles con la perdida de filo y segun sus formas ayudan a hacer el trabajo, checate tutoriales de como afilar ya que al destazar un animal hasta los mejores cuchillos requieren asentar filos, ser concientes tambien de que la jornada de caza inicia desde los preparativos y finaliza cuando la carne ya esta en el refrigerador, no cuando la presa cae, saludos
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