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  1. #1
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    Post Espaguetti con salsa Bologna con Aceitunas verdes y Champiñones

    He dedicado esta receta a muchas personas que han visitado mi casa, y para agradarlos de estómago y paladar algo fácil del Sur de Italia.Poco a poco veremos las fotos ya que es un paso a paso de cómo realizar la salsa.
    Ingredientes:
    300 g de Tocineta o panceta.
    50g de mantequilla.
    30 cc de Aceite de Maiz.
    2 cebollas grandes .
    3 dientes de ajo.
    200 g de Aceitunas Verdes.
    1 Pimiento verde grande.
    300 g de Champiñones.
    700 g de carne molida magra.
    1 lata de tomates pelados (800g).
    1 Cucharada de Baturro español(Pimenton Rojo molido).
    1 hoja de laurel.
    Perejil.
    Sal.
    Pimienta.
    Preparacion:
    Picar encuadritos la tocineta, las cebollas, el pimentón y los dientes de ajos, en uncaldero preferiblemente colocar la mantequilla con el aceite de maíz, colocarla tocineta, hasta que suelte su grasa, luego colocar las cebollas cortadashasta cristalizar, agregar las aceitunas picadas y el pimentón verde, mezclarpara integrar los ingredientes en plena cocción, luego agregue previamentelavados y cortados los champiñones, agregar los dientes de ajos picados y vayamezclando para lograr su integración total; esto tarda como unos 5 a 7 minutos,después vaya agregando la carne molida poco a poco para que no se apelote,siempre mezclando con la ayuda de una cuchara de madera, licuamos los tomatespelados e incorporamos la salsa cuando la carne haya cambiado de color;colocamos la cucharada de pimienton español y mezclamos hasta homogenizar lamezcla, agregamos sal, pimienta al gusto y la hoja de laurel y tapamos nuestrocaldero para cocinar los tomates. De vez en cuando tiene que revolver la salsala cual debe estar a fuego medio y a medida que vaya transcurriendo el tiempodebe ir bajando la intensidad del fuego. Tiempo de cocción 4 horas, hasta quela salsa reduzca y este lista para servir, puede usar pastas largas comoEspaguetti, Linguinni, Fetuccinni, Tagliatelle (Tallarines), y cortas comocoditos, penne, rigatoni, fusilli, Gnocchi (ñoqui), hasta rellenas comoRaviolis, Torteloni. Corte perejil finamente para colocar encima de la salsa ytenga a la mano un buen pedazo de queso Parmesano Romano entero para que ustedmismo lo raye al momento de servir y recomiendo un chorro de aceite de olivaextra virgen al momento de comer. Las fotos dentro de un rato si esto me deja colocarlas, si no ya tengo mi asistente cibernetico, jajajaja.
    Última edición por 25-06 Rem; 28/05/2013 a las 16:41
    La combinación de movimientos generó la destreza y tal vez la astucia. La astucia lo hizo cazador. Ahí nació el artista. Cada animal que el hombre cazaba era una puesta en escena distinta. Cazar era relacionar distancias, olores, vientos, audacias, prudencias, velocidades y quietudes. Cazar era una obra de arte que jamás se repetía. Por siglos y siglos el hombre fue artista y no pensador.

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  2. #2
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    Bastante apetecible compadre Orlan¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ ya esta anotada y próxima en prepararse en casa gracias mi pana¡¡¡¡

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    Shoot With the Bow and forget the problems is a good medicine......


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  3. #3
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    Cita Iniciado por Betohunter Ver mensaje
    Bastante apetecible compadre Orlan¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ ya esta anotada y próxima en prepararse en casa gracias mi pana¡¡¡¡
    Mi compa de nada te aseguro que a quien invites seras famoso, jajajaja, Me allegro que te haya gustado y deja que nuestro Teacher guinde las fotos del paso a paso y el plato servido.
    La combinación de movimientos generó la destreza y tal vez la astucia. La astucia lo hizo cazador. Ahí nació el artista. Cada animal que el hombre cazaba era una puesta en escena distinta. Cazar era relacionar distancias, olores, vientos, audacias, prudencias, velocidades y quietudes. Cazar era una obra de arte que jamás se repetía. Por siglos y siglos el hombre fue artista y no pensador.

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  4. #4
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    Se ve muy bueno el espaguetti

  5. #5
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    Bueno aca estan las fotos de esta receta un paso a paso para llevarla a cabo. Disculpen la tardanza. espero les gusten las fotos.

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  6. #6
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    Sabroso se me cayó la baba rico platillo

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