Discada (Cortadillo en el Disco)

**Venado Viejo** · 06/04/2008

La Discada de Hoy 5 de Abril

2 Kg. De Cortadillo de Res cortado en cuadritos (Segun el Gusto)
½ Kg de Carne de Puerco en cuadritos (Segun el Gusto)
200 Gr. De Tocino cortado en cuadritos
Manteca de Puerco
Chile Morron Verde y Rojo
Cebolla
4 Tomates
Sal
Knor Caldo de Pollo
Leña (Mezquite)
Disco de Arado

Se inicia la Lumbre y se calienta el dico
Ya que este bien caliente se pone toda la carne (Res y Puerco) Tocino y una ½ taza de manteca de puerco .

Se inicia el cocimiento y cada 5 0 10 min. (por varias ocaciones o hasta que ya la carne no suelte jugo ) Se mueve la carne hacia arriba del disco dejando un hueco en la parte baja del disco con el fin de ir sacando todo el jugo que suelte la carne y este jugo se pone en un recipiente aparte ......... se sigue el cocimiento y a medio cocimiento se le agrega la cabolla picada y el chile morron ,2 tomates cocidos en la lumbre envueltos en papel aluminio ,y 2 Tomates picados en cuadritos ,sal al gusto y Knor caldo de pollo y se termina de cocer .

Ya cuando este la carne ,cebolla, morron bien cocida segun el gusto de cada quien se le hecha todo el jugo que solto la carne para que se cliente y se sirve en un recipiente o se quita de la lumbre para que el cortadillo este con jugo (No reseco)

Si se sirve en un recipiente se utiliza el disco como comal para calentar tortillas y Listo a taquear se ha dicho ....Hmmmmm

Saludos

Disco

Cociendo la carne y separando el Jugo

Cociendo la Carne

Jugo que suelta la carne

Ya con su Jugo

Calentando Tortillas en el Disco

**SNOWMAN** · 06/04/2008

Pos Se Ve De Rechupete Camarada Pos No Vairia Mucho La Receta Ala K Yo Hago
Aver Si La Proxima Ves K Aga Le Tomo Fotos Yo Le Hecho Salchicha Para Asar Y Un Chorisito Para Un Poco Mas De Saborsito
Y Para Rematar Unas Ramitas De Cilantro
Y Kiente Pago Papa

Pero Aver Si Le Tomo Las Fotos Y Ago Una Receña Para Compartirla Aki En Nuestra Seccion De Cocina